私たちの料理で使用する興味深い調理器具がいくつかありますが、主題についてのアイデアは限られています。その 1 つが 「串刺し」です

串は、食べ物をまとめて保持するために使用される薄い金属または木の棒です。肉のグリルやロースト、パニール ティッカ、その他の料理用途に使用されます。

金属製の串は、一般的にステンレス鋼の棒でできており、一方の端は尖った先端で、もう一方の端は食べ物を簡単に取り出せるようにグリップのようなものになっています。

非金属の串は、多くの場合、竹で作られています。

サントリーニ島での発掘調査によると、バーベキューギリシアでは、紀元前 17 世紀以前に使用されていた石造りのバーベキュー串が発掘されました。

「オリーブ ピック」と呼ばれるガラス、金属、木、または竹でできた小さな、しばしば装飾的な串は、カクテルやその他のアルコール飲料の付け合わせに使用されます。

多くの種類のスナック食品が、特に屋外市場、見本市、歩道や道端の屋台で販売され、「棒状」または串に刺して提供されます。

竹串

幸いなことに、竹串は手頃な価格で耐久性があります。竹は補充可能な資源です。焦げ目がついていなければ、竹串を5回以上再利用することもできます。

竹串の使い方

金属の串とは異なり、竹串はグリルに入れる前に浸す必要があります. 竹串の漬け方はこちら。

• 鍋に水を入れ、竹串を入れます。串が完全に浸かっていることを確認してください。
• 串を最低10分、最高1〜2時間浸します。
• グリルした食事にグルメなプレゼンテーションと深みのある風味を加えるには、串をワインやジュースに浸してみてください。
• 頻繁に焼き物をする人のためのもう 1 つのヒント: 竹串を 1 パック購入したら、竹串をすべて浸し、よく水気を切り、密閉できるビニール袋に入れて冷凍庫に入れます。それらは問題なく保管でき、商品をグリルにすばやく入れることができます。
• 特に、菜食主義者とビーガンは、豆腐、パニール、菜食主義者のケバブをグリルに固定するのに役立つ串を見つけるでしょう.

中国安徽省の YIEN 竹で製造され、中国の最も強い竹種の 1 つが見つかりました。化学薬品無添加。自然で純粋な形で、簡単に燃えず、最大 5 回使用できます。中国製の串焼きスティックでケバブとティッカをお楽しみください。